Weltbester Zitronenkuchen

Zitronenkuchen mit ätherischen Lemon-Öl

Zutaten :

5 Eier

200 g Zucker

250 g Butter (geschmolzen)

250 g Rahmquark (alternativ 150g Frischkäse und 150g Griechenland. Joghurt)

250 g Mehl

40 g Stärke

1 Pckg. Backpulver

15 Tropfen Lemon

Zubereitung :

Eier und Zucker schaumig rühren, die geschmolzene (aber nicht heisse) Butter unterrühren. Den Quark cremig rühren und zur Masse geben. 15 Tropfen ätherisches Zitronenöl (Lemon) hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, gut mischen und unter den Teig heben. Anschliessend alles in die vorbereitete Gugelhopfform (mit Butter und Brösel bestrichen) füllen und bei ca. 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.