Weltbester Zitronenkuchen
Zitronenkuchen mit ätherischen Lemon-Öl
Zutaten :
5 Eier
200 g Zucker
250 g Butter (geschmolzen)
250 g Rahmquark (alternativ 150g Frischkäse und 150g Griechenland. Joghurt)
250 g Mehl
40 g Stärke
1 Pckg. Backpulver
15 Tropfen Lemon
Zubereitung :
Eier und Zucker schaumig rühren, die geschmolzene (aber nicht heisse) Butter unterrühren. Den Quark cremig rühren und zur Masse geben. 15 Tropfen ätherisches Zitronenöl (Lemon) hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, gut mischen und unter den Teig heben. Anschliessend alles in die vorbereitete Gugelhopfform (mit Butter und Brösel bestrichen) füllen und bei ca. 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
